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饭店的凉拌豆角木耳为啥好吃?看厨师长调的凉拌汁,家常实用

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我爱蓝蓝的天12 发表于 2018-12-12 13:42:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,每天都有几道家常菜供大家参考。
凉拌菜做为餐前小菜更受欢迎,简单的凉拌菜想要做到香色味俱全,也是需要一定技巧的, 一道菜好不好吃,端上桌首先要能吸引人的眼光,色泽不好看,颜色搭配不好,会让人没有食欲。
其实就是味,掌握这些凉拌汁的做法,拌出来都好吃。
今天分享一个豆角拌黑木耳的做法,家常实用还有营养,现在就来看看做法吧。



木耳提前在水中泡2个小时,泡发后,将木耳捞出放入小盆备用。



将豆角切成3厘米左右的段,放到盘中备用。



红椒半个,去籽后切成宽条,这样配色比较好看。



大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中。



锅里倒入清水,开大火烧开,倒入豆角和红椒焯水40秒,豆角变成青色后,将木耳倒入,焯水20秒后倒出,用清水冲洗后,控干水分。



蒜末内加入食盐,白糖,陈醋,生抽,辣椒红油然后搅拌均匀,化开调料。



把豆角,红椒和木耳倒入调料中,颠盆翻匀然后装盘上桌即可。



好了,这道豆角拌黑木耳就做好了,是不是看着就有食欲,喜欢的收藏着试试吧。



我是阿飞,非常感谢大家对第一美食的支持,我们每天都会有几道不同的家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记关注第一美食,我们可以在评论区共同探讨美食,阿飞感谢大家观看。
观看详细视频请点击:
不想吃炒菜,那就来一道豆角拌黑木耳,清淡美味,一家人都爱吃

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精彩评论17

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Poppin_bObo 发表于 2018-12-12 13:45:30 | 显示全部楼层
豆角水焯40秒能熟吗?
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冰oo糖心 发表于 2018-12-12 13:45:32 | 显示全部楼层
豇豆还是四季豆
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SwanVicky 发表于 2018-12-12 13:45:32 | 显示全部楼层
豆角应整根焯水,然后过冷水切段,这样才能保持其自身的青香味不会流失,另外焯水四十秒不能断生。
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longztt 发表于 2018-12-12 13:45:32 | 显示全部楼层
豆角估计熟不了,会中毒的
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yaojingdyanl 发表于 2018-12-12 13:45:32 | 显示全部楼层
四季豆和木耳怎么可能焯水几十秒就能熟?要口感也不能这么造吧
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bill2k 发表于 2018-12-12 13:45:32 | 显示全部楼层
阿飞,羊排怎么做呢?谢谢。
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mi_blue_k 发表于 2018-12-12 13:45:32 | 显示全部楼层
还是喜欢看你的视频
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SwanVicky 发表于 2018-12-12 13:45:32 | 显示全部楼层
转发了
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Poppin_bObo 发表于 2018-12-12 13:45:32 | 显示全部楼层
豆角抄40秒害人
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