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户外装备实验室户外装备技术与知识:户外炊具

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草您吗 发表于 2018-11-8 10:45:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题


作者:巍峨群山 g4outside



我的户外信条是:美食与美景,不可或缺。
我的旅行信条是:要玩得好,更要吃得好。
恩,作为资深吃货,作为一位沉迷于美食驴友,我们来谈谈工具:户外炊具。
一、自驾?徒步?



这点很容易理解:自驾露营,你可以把一个厨房搬到户外去,反正有车,例如我们的自驾露营奢侈烹饪工具包括:
l 折叠桌
l 折叠椅
l 折叠床/吊床
l 冰箱/啤酒
l 天幕
l 烧烤炉
l 砧板/菜刀
l 卡式炉/烧烤盘/气罐
l 大汤锅
l 油盐酱醋八角桂皮葱花辣椒
l 锅碗瓢盆啤酒杯
l 茶壶
l 其它
而徒步,你就需要仔细考虑重量和体积,一般就会精简为:
l 户外炉头+燃料
l 户外炊具
这里我们主要讨论户外炊具。
二、户外炊具的材质

2.1 普通铝



优点:轻,便宜,热传导性好
缺点:铝容易与食物里的酸碱起反应,但通过阳极氧化处理,可以避免这个情况出现。铝比较软,容易坏。
普通铝,或者经过阳极氧化处理的铝,是户外炊具的主要 材质,这种材料便宜,所以这种炊具也很便宜。
2.2 阳极氧化加硬处理铝



优点:阳极氧化加硬处理给铝材料表面加上了一层更 厚的涂层,比普通阳极氧化 处理要厚三倍。这种处理的铝材比普通铝或阳极氧化铝要更耐用。
缺点:这个材料往往会有不沾涂层,需要更细心的维护;并且会贵很多。
阳极氧化加硬处理铝是目前制作户外炊具最好的材料。它的热传导性好,又很轻,容易清洗,尤其是有不沾涂层时。它很耐用,防腐蚀。
它比普通铝的炊具稍微贵一些,一般喜欢户外烹饪,经常户外烹饪的驴友会愿意购买这一类炊具。
2.3 钛



优点:非常轻,非常薄,加热非常快
缺点:热传导性非常差,会形成热点;非常贵
钛最大的优点就是轻,是轻量化装备爱好者的心爱之物。它虽然轻,但依然非常坚固耐用。
但钛的热传导性非常差,热量会集中在火苗所在的地方,所以不能烹饪精致的食物,例如煮个白米饭之类的,大部分时候它只适合烧水煮面条。
2.4 不锈钢



优点:非常耐用,可以用钢丝球清洗
缺点:很重;热传导性不好
不锈钢户外炊具非常皮实,随便造,但比较重,一般是户外专业人士使用,例如高山向导,探险家。
2.5 铸铁



优点:可以用一辈子;天然不沾;完美的烹饪工具,可以做出精美大餐;在家也能用;
缺点:非常重
想烤披萨?想做乡村柴火饭?那只有铸铁锅了。这是追求完美的户外烹饪爱好者的极致追求。
而且在家也可以用。
三、挑选户外炊具

一套户外炊具,一般包括汤锅,煎锅,盖子,碗,盘子,杯子,刀叉筷子,茶壶,酒壶等等,你可以根据你的喜好,团队人数,户外活动类型,天气季节,打算烹饪的食物等等,来挑选合适的搭配以满足你的需求。
挑选户外炊具是你可能需要考虑以下几个方面的内容:
3.1 炊具大小和数量



你需要根据就餐人数,食物种类确定你携带炊具的大小和数量。大部分户外炊具品牌 都提供一系列不同直径,容量的炊具供你选择。从1-2人使用的小套锅,到8-12人的大团队使用的大型炊具。
3.2 热效率

炊具的颜色,直径和高度决定烹饪效率。颜色越深热效率越高,直径越大,高度越小热效率越高。
3.3 盖子



在煮水时,加上盖子能减少辐射散热,提高加热效率。
那种有一定深度,翻过了可以当做煎锅、盘子、碗使用的盖子更好,更有利于一物多用,减少装备,减轻重量。
3.4 把手



锅和盖子都需要有隔热的把手,避免烹饪时把你烫伤,这个功能非常重要。
为了便于携带,户外炊具的把手都是可以折叠的,所以一项贴心的设计是把手在烹饪时可以固定在展开的位置,不会自动回到贴近炉具火苗的位置被加热或烧毁。这个功能非常重要,如果你的炉具把手没有这个设计,你就需要自行加工一下实现这个功能。


把手一般会带有一个隔热层(塑料,橡胶,硅胶),如果你的锅直径很小,你需要特别注意火苗大小,不要用太大的火苗,以免烧毁把手的隔热层。
3.5 配件



户外炊具厂商提供丰富多彩的炊具套装,除了各种大小的套锅外,可以有盘子,碗,杯子,刀叉等,一套炊具可以合理打包成为一个整体,你可以根据你的 需要选择套锅,也可以分别购买其中不同的组建搭建最适合你的需要的户外炊具系统。
3.6 维护和清洗



推荐你带上一小块擦布,和10ml清洗剂,及时清洗你的户外炊具。为了保护环境,请使用可以生物降解的清洗剂,例如Campsuds。
带不沾涂层的户外炊具要特别小心,不要磨花了不沾涂层,这样会很快失去不沾效果。

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精彩评论1

正序浏览
阿丿嬷 发表于 2018-11-8 11:25:10 | 显示全部楼层
青山绿水之间,来个美味无比的锅子,妥了
最新传奇世界私服网http://www.chuanqishijie.net
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