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有了这些好吃的午餐下饭菜,一口气能吃十碗饭!

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我爱蓝蓝的天12 发表于 2018-11-8 08:18:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
糖醋脆皮茄子:



原料:大圆茄子500克,面粉100克,鸡蛋一个,番茄酱40克,生抽10毫升,食盐6克,白砂糖30克,白醋10毫升,食用油50毫升,耗油10克,小葱2根,生粉10克。



做法:1.将需要的食材准备好。
2.将茄子洗净去皮,切成粗条状;小葱洗净切碎;生粉加入3倍体积水,制成水淀粉。
3.加入5克食盐,搅拌腌制10分钟,在面粉中打入鸡蛋,搅拌,加入适量清水,将其搅拌制成糊状。
5.腌制茄子去除黑水,将茄子倒入面糊中,搅拌,使每根茄子都沾满面糊
6.大火,倒入食用油(可淹没茄子),加热至6成热,将茄子放入锅中炸至表面呈淡黄色,捞出。
7.倒入复炸,炸至金黄,捞出沥油,锅中留底油,将葱白倒入爆香,接着倒入番茄酱翻炒。
8.倒入炸好的茄条,加入1克食盐、生抽、白砂糖、白醋、蚝油,调味翻炒。
9.接着倒入水淀粉勾芡,盛出,撒上葱花,美味的糖醋脆皮茄子就做好了,尽情享用美味的糖醋脆皮茄子吧!
草菇牛柳:



原料:牛肉200克,草菇100克,西蓝花100克,鸡蛋1个,葱1根,姜10克,盐两克,料酒5克,耗油6克,植物油10克。
做法:1.将需要的食材准备好。
2.牛肉切条、西蓝花掰成小块,草菇切片,葱姜切末备用,将西蓝花焯水,捞出码盘
3.在牛肉条中加入少许盐和蛋液,搅拌上条,接着热锅底油,放入浆好的牛肉,炒至变色,捞出备用。
4.再起锅,热锅凉油,放入葱末、姜末、蚝油和料酒炒出香味,加入白水,放入草菇烧2分钟,待草菇入味,捞出码盘,汤汁留在锅里。
5.将滑好的牛肉放入锅里,烧1分钟,出锅即可。尽情享用美味的草菇牛柳吧!
五花肉干煸土豆片:



原料:土豆200克,五花肉200克,豆瓣酱20克,干辣椒3根,姜3片,青椒1个,蒜末3克。
做法:1.将需要的食材准备好。
2.将准备好的土豆切片,不用太薄,适当就行,如果切的不是很薄,需要入开水煮到八分熟。
3.姜蒜(1瓣)切片,青椒切段,剩下的2瓣蒜切成蒜末,五花肉选肥瘦相间,切薄片
。如果五花肉不好切片, 先冻一下再切会比较好切
4.先不开火,凉锅凉油下入五花肉翻拌-下让肉片散开都粘上油。这样可以有效防止粘锅,当然不粘锅可以省略这步。
5.开大火(7档),慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来,转中火(5档),下入土豆片和青椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片。
6.关火加入蒜末即可出锅,尽情享用美味的五花肉干煸土豆片吧!
酱焖芋头:



原料:芋头3个,莴苣1根,鸡腿肉1个,青红椒4根,葱2根,姜15克,蒜4瓣酱油15毫升,料酒20毫升,耗油15毫升,海鲜酱20毫升,植物油28毫升。
做法:1.将需要的食材准备好。
2.将鸡腿肉、芋头、青红椒切成小丁,接着把莴笋切丁下水焯烫。
3.将葱姜蒜切末,备用,将鸡腿肉中放入料酒、酱油搅匀,腌制。
4.芋头丁放入酱油搅匀,腌制。接着热锅底油,‘放入腌好的芋头和鸡肉炒去水汽。
5最后加入适量开水,中小火烧4- 5分钟放入焯好的莴笋和青红椒丁,翻炒收汁即可。尽情享用美味的酱焖芋头吧!
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